Descripción
Las uvas para este vino provienen de nuestros viñedos de Syrah ubicados en la cima, la parte más rocosa de nuestra finca, compuesta de granito, esquistos y cuarzo. El viñedo es manejado siguiendo las mejores prácticas agrícolas y con un objetivo de rendimiento inferior a un kilo de uva por planta. Tras la cosecha manual las uvas son maceradas en frío por cuatro días, en tanque de acero inoxidable, donde sigue la fermentación a temperatura controlada. El vino es añejado en barricas de roble francés por doce meses. Luego es embotellado de modo de preservar al máximo su calidad y atributos, por lo que pueden encontrarse sedimentos naturales.
