Descripción
Desde la llegada del primer Juan Carrau a Sudamérica, este nombre ha permanecido en la familia y ha sido sinónimo de pasión y cuidados secretos en la elaboración de vinos finos por más de 10 generaciones iniciadas en Cataluña , España.
Este vino de corte está compuesto por Tannat 50%, Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 20%
Descobajado y molido de los racimos previamente seleccionados y cosechados a mano. Fermentación a 22-25 º C por 14 días en tanques de acero inoxidable. Al fin de la fermentación alcohólica, transcurrió la fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble 50% americana y 50% francés, reposando en ellas 18 meses. Es criado luego en botella durante un año en nuestras cavas.
