Descripción
Primero, en el alambique de lavado (Mary), y un segundo en Janis, el alambique de espíritu. En la carrera de bebidas espirituosas, Cotswolds solo selecciona una pequeña sección “el corte del corazón” que se toma inusualmente temprano en la destilación para capturar las notas afrutadas y evitar los elementos más pesados y ásperos que aparecen al final de la carrera. El resultado final es un licor de nueva creación ligero, incoloro y afrutado. Esto se diluye al 63,5% ABV y se pone en barricas para que madure.
