Descripción
Cosecha Tardía elaborado a partir de racimos sobremadurados, que desarrollan Botrytis Cinerea, gran responsable de los famosos Sauternes y de los mejores Vinos Nobles del mundo.Templado con influencia oceánica, temperatura media anual 16.6°C y estaciones bien marcadas con veranos cálidos e inviernos fríos. Los viñedos especialmente deshojados, se recorren varias veces cosechando sólo los racimos sobre madurados que desarrollaron Botrytis Cinerea. Prensado de racimos enteros sin despalillado previo.Sembrado de levaduras seleccionadas con fermentación entre 14-18 °C. Crianza parcial en barricas. Crianza en Roble: 6 – 12 meses en barricas francesas de primer y segundo uso.
