Descripción
Elaboración cuidadosa, siguiendo las técnicas de Oporto, con una fermentación parcial del mosto, que permite fijar los aromas y brinda elegancia y finesa, para luego fortificar con alcoholes refinados, manteniendo así los azúcares naturales de la uva. A la vista, el licor de tannat presenta un color rojo oscuro intenso con tonalidades púrpuras y marrones, denotando su añejamiento en barricas de roble francés. En nariz, se aprecian notas de frutas rojas maduras como cerezas, ciruelas y pasas, junto con sutiles toques de vainilla, caramelo y especias, provenientes del proceso de fermentación parcial y añejamiento en barricas. En boca, el licor de tannat es suave y sedoso, con un cuerpo medio y una dulzura equilibrada, respetando los azúcares naturales de la uva. Se perciben notas de frutas rojas y especias, complementadas con un sutil toque de roble, que le aporta estructura y complejidad. Su final es largo y persistente, dejando una sensación agradable y cálida en el paladar. En resumen, el licor de tannat es un producto cuidadosamente elaborado, que combina la intensidad y personalidad del tannat con una dulzura equilibrada y una complejidad propia del añejamiento en barricas de roble francés.
