Descripción
La influencia de la costa en los viñedos hace resaltar las diferencias del lugar. Detrás de esta línea se encuentra la pasión de una familia uruguaya por llevar la viticultura del país al siguiente nivel. En Familia Deicas realizamos investigaciones sobre la compatibilidad de suelos, climas y variedades desde 1999 antes de seleccionar varios terroirs en distintos lugares claves en Uruguay y, más tarde, en Argentina. Con sus especificidades de suelo, subsuelo, proximidad a la costa y clima, de estos terroirs se pueden producir vinos con identidad de lugar. La idea es respetar lo que tiene para dar cada lugar. Por esto hacemos vinificaciones de mínima intervención, es decir, agregar la menor cantidad de productos enológicos posible. No agregamos enzimas y solo agregamos SO2 luego de la fermentación maloláctica, previo al envasado. En este caso, hacemos una maceración prefermentativa de 2-3 días para que la fermentación empiece más lenta. Después se hace una crianza corta en barrica de roble. De color rojo oscuro, este vino expresa aromas a frutas de cáscara negra y especias frescas. El ataque es nervioso y vivaz y el final sápido y elegante.