Descripción
Cepas de más de 35 años de edad vendimiadas a mano. Cuidadosa selección de fruta desde el viñedo. Suave despalillado y maceración a baja temperatura. Separación del mosto por gravedad. Fermentación controlada a baja temperatura y descanso mínimo sobre lías finas de 8 meses.
Vino de color amarillo intenso, brillante, limpio y translúcido. En Nariz es muy expresivo, complejo, fruta madura de carne blanca, marea baja y masa madre. En boca entra de manera explosiva, su untuosidad envuelve su vibrante acidez, de muy marcada salinidad y larga persistencia.
